ザ・ラム・キッチン
最高の食材だけにこだわるザ・ラム・キッチンは、北海道式ジンギスカン炭火羊焼肉専門店
ザ・ラム・キッチンは、ラム(子羊)キッチン(台所)という言葉通り、子羊肉を専門とするレストランという意味です。
ザ・ラム・キッチンはオーストラリアの清浄地域の選りすぐられた最上級の冷蔵子羊(ラム)肉だけにこだわっています。肉質が柔らかく、一般の冷凍羊肉や成長した羊(マトン)と違い、特有の臭みがありません。
熟練した調理チームが厳格な熟成過程を経てこそ誕生するラムキッチンの羊肉は、炭火の名品と言われる備長炭を使用して焼くので、味と風味は他の追従を許しません。
羊肉は不飽和性脂肪であり、牛肉や豚肉よりも低カロリー、低脂肪、低コレステロール、高たんぱく、高カルシウムなので、ダイエットにも最適です。手術後の滋養回復や傷の治癒促進のために、医師たちが勧める食品としてもよく知られています。羊肉を頻繁に摂取すると、身体の湿っぽい気を鎮め、寒さを防ぎ、胃を温めるのを助けます。また、肉質が柔らかいので消化がよく、お子様やお年寄りの方が召し上がるのにも適しています。
北海道のソウルフード、ジンギスカン
ジンギスカンは中央の部分が山のように盛り上がった、専用の鍋で羊肉を野菜と一緒に焼いて食べる北海道を代表する郷土料理です。ジンギスカン鍋は中心から円周にかけて溝があり、そこへ肉から出る余分な脂や水分が流れ出ることでおいしく焼くことができます。そしてジンギスカンになくてはならないのが「ソース」です。ザ・ラム・キッチンのノウハウが込められたソースとともにお楽しみください。
